Feeds:
Pos
Komentar

Archive for Juni, 2011

Seperti yang sudah sering saya bilang, Memasak, atau lebih tepatnya, ‘baking/memasak kue’ adalah salah satu hobi utama saya. Tapi terkadang, rasanya kok malas untuk mengukur secara detil bahan-bahan kue yang ada.

Karena itu saya sering menggunakan konversi berikut yang saya dapat dari membaca berbagai sumber dan percobaan. Memang ada yang bilang, ‘cooking is an art,  baking is a science’ karena untuk membuat kue-kue yang enak dan rumit, bahan-bahannya harus diukur dengan teliti dan suhu serta waktu memasaknya harus diperhatikan dengan benar. Tapi rasanya untuk sekadar membuat kue sehari-hari untuk keluarga, penggunaan ukuran seperti ini dapat menghemat waktu.

Dan, setidaknya bagi saya, rasa kuenya tidak terlalu banyak berubah kok! Anyway, berikut adalah konversi ukuran masak/cooking convertion untuk bahan-bahan dasar kue.

1 cangkir tepung =~16 sendok makan= ~90-100 gram

1 cangkir mentega =~16 sendok makan= ~200-220 gram

1 cangkir gula =~16 sendok makan= ~190-200 gram

8 telur besar = ~500 gram

 

Rasanya bahan-bahan dasar kue itu saja sih, lainnya itu bisa dibilang ‘tambahan.’ Tapi bahan-bahan lain yang sering saya pakai…

1 gelas susu = ~230-250cc

1 sdm coklat bubuk = ~6gram

 

Semoga berguna!

 

 

Iklan

Read Full Post »

Huh, blog ini sudah lama sekali nggak aktif ya? Kita lihat saja apa saya bisa kembali mengisi blog ini secara rutin.

Read Full Post »

Creme Brulee

Creme Brulee

Creme Brulee adalah salah satu dessert favorit saya. Benar-benar merupakan dessert yang deceptive, carena dia terlihat dan terdengar mewah, padahal merupakan salah satu dessert termudah yang biasa saya buat. Sekali lagi, saya dapat idenya dari Victoria Bakery. Creme Brulee sana rasanya enak, tapi mahal juga kalau makan terus, makanya saya cari cara untuk buat sendiri.

Bahan:

8 kuning telur

1/2 cup gula

2 cup heavy cream (bisa diganti cream masak biasa)

1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1.Panaskan Heavy Cream sampai hampir mendidih, sisihkan

2.Kocok telur dan gula sampai lembut

3.Masukkan Heavy Cream sesendok demi sesendok ke adonan telur sambil diaduk. Kalau sudah memasukkan kira-kira 1/4-1/2 dari seluruh heavy cream, sisanya bisa dituang pelan-pelan, sambil terus diaduk tentunya.

4.Tuangkan adonan ke mangkuk-mangkuk/tempat pie kecil tahan panas.

5.Tuang air mendidih ke loyang besar, lalu susun mangkuk-mangkuk kecil di atasnya. Atur supaya mangkuk terendam sekitar setengahnya, tapi jangan sampai ada air masuk ke adonan.

6.Taruh dalam oven yang sudah dipanaskan 120 derajat Celcius selama kurang lebih 1 jam.

7.Dinginkan semalaman dalam kulkas, dan sajikan!

 

Seharusnya setelah dingin, di atasnya ditaburi gula, kemudian dibakar sampai terjadi karamelisasi, tapi itu benar-benar merepotkan!

Read Full Post »